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2016.09.11 Sunday

生地から作るナポリのPIZZA

2016.09.11-3.jpg

 

蒸し暑い日が続いていたが、やっと九月の爽やかな陽気となる。

暑さには強いと思っていたのに、この夏は少し様子が変でした。

熱中症かなとも疑いましたが、食欲もあり夜もぐっすり眠れていたので気にはしませんでしたが。

やはり歳だな。

少し時間に、ゆとりも出てきたので、日曜日で孫の来訪もあるのでお昼にPIZZAを作る。

昨夜は粉でPIZZA生地もつくり、本格的な手作り、しかも「ナポリPIZZA」です。

 

2016.09.11-2.jpg

 

PIZZAの生地は強力粉と薄力粉の分量が半々と覚えやすい。

発酵には向いている季節なので、粉から作る気にもなる。

「こね」は生地作りの一番、重要なステップ。

これが、うまくできていないと、美味しく焼けない。

 

2016.09.11-1.jpg

 

生地を成形してからトッピングは孫に、任せるも、小さい頃から経験させていたので、「さっさのさ」で美味しそうに飾りつける。

 

久しぶりにナポリPJZZAを焼いたが、この味なら合格かな。

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