ARCHIVE  ENTRY  COMMENT  TRACKBACK  CATEGORY  RECOMMEND  LINK  PROFILE  OTHERS
<< May 2018 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>
<< 初パスタ〜キャベツとアンチョビのパスタ | main | ラジオ三昧の日々が続く >>
2018.01.24 Wednesday

懐かしい味〜なべ焼きうどん

 

記録的な寒波が次から次へと襲来し、雪こそないが、今夜も、これまで経験したことのない寒さに震えています。

この時季、光熱費が上昇するのは信州子なら、仕方ないことと割り切っているが、テレビでも報道しているが、これまでのivyの人生では、経験したことのない寒さだが、それにプラスして寄る年波の体には堪える。

 

そんな夜の食卓に、「なべ焼きうどん」が登場した。

熱々のところを一気に頂く。

ivyには作れないが、カミさんが寒くなると作ってくれる。

出汁の元は醤油とカツオの削り節だが、その醤油が、なかなか手に入らない。

「懐かしい味は、いつも変わらない」。

それには理由がある。

ivyはサラリーマンの道に進んだが、実は亡き親父は日本料理の板前だった。

親たちと同居するようになってからは、カミさんは店を手伝っていた。

その時、覚えたんだな。「和食の出汁」を。

レシピなどない、亡き親父が作る出汁を味わって覚えたと思う。

 

ご馳走様でした。

コメント
コメントする








 
Powered by
30days Album