2017.01.06 Friday
暮らしの手帳のレシピから豚のしょうが焼き
歳と共に歯が弱ってきた。
元々、歯は丈夫ではなかったが、娘が結婚することになり、歯を綺麗に治さないとバージンロードを二人で歩かないわよ」とおどかされ、会社の近くにある歯科医院へ一年通院して治した、今となっては想い出話になるかな。そうさな、今から20年も前のことだよ。
前置きが長くなってしまったが、肉類を食す時には注意をしている。
一番柔らかい肉は豚ロース肉だ。
安いし、調理も楽だ。
カミさんの得意料理に「ソースカツ丼」がある。これも豚ロース肉を使う。
今日はivyが「しょうが焼き」としてレシピとにらめっこしながら一品作る。
いつもの暮らしの手帳のレシピ本を参考に作り始める。
豚ロース肉は肉厚の少し大きい肉を半分にカットして「片栗粉」をまぶしておく。
タレは、生姜、酒、醤油、砂糖で、全て同量と覚えやすい。
後、長ネギ。
フライパンに油を引き、ネギを軽く炒めたら、取り置き、豚肉を、こんがりと炒めるというか焼く。
タレを加え、更に和える。出来上がったら長ネギを添える。
簡単だ15分で出来上がる。
しょうが焼は、食卓によく出るが、作り方で、こんなにも美味しくできる。
長ネギだけど、意外にあうね、もっと多くてもよかったかな。
いえね、つまり柔らかいので、歯に負担が、かかないだけかも。
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