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2005.04.12 Tuesday

春雨にお家パンはいかがかな

春雨にお家パンはいかが

パン 開花したばかりの「れんぎょう」が冷たい雨に濡れている。
この陽気では外出の気分にはなれない。
明日は久々に孫も遊びに来ると知らせが入ったことだし、孫用に「ふわふわ」のミニロールパンを作ってみた。
このパンは堀井和子さんのレシピでは「crescent rolls」と書かれているが、日本語に訳すと「マヨネーズと白ごま入りの三日月パン」である。
柔らかくて何も付けないで食べても美味しい。
明日の昼食にでも出してやろうか。食べてくれるかな。
2005.03.26 Saturday

春は、何処へ行ってしまったの・・・・・

シナモン&レーズンロール


ゆき 春の雪が降った。淡雪なんて、そんな優しいものではない。ドサッと。やっと、「れんぎょう」の花芽が開花し始めていたというのに。
また庭一面が雪の世界にかわってしまった。それでも午後には雪も融けて地肌が見えてきた。「こもろすみれ」の新芽も寒そうに、縮こまってみえる。
この寒さはなんだ。天気は二月に逆戻りしてしまったのか。風邪も治らない。甘いパンを焼いて熱々のミルクコーヒーと一緒に食べるが気分は今一だ。UNIQLOが朝刊の全面広告にジーンズを載せた。面白い。今日のテーブルクロスは、これに決めた。 
2005.03.22 Tuesday

初めての洋菓子作り

パリ・ブレスト

びっくり 巨大なシュークリームが出来上がった。
レシピのタイトルは「パリ・ブレスト」。
最初にカスタードクリームを作る。これは簡単。
問題はシュー生地。
材料は無塩バター、牛乳、薄力粉、卵。
これらの材料を鍋で、なめらかになるまで煮る。
冷ましてからビニール袋に入れて、角を切って、オーブンシートの上に、
ぐるぐると円形に絞り出す。後は190度のオーブンで15分ほど焼く。
ストレート・ティーで食べてみた。
驚きの美味さである。

2005.03.18 Friday

朝からパン作り

朝日を受けたパン

パン 朝から太陽が顔をのぞかせている。
早朝のパン作りは初めて。気分も爽快である。
甥っ子からリクエストがあり「くるみとレーズンいりのパン」と「マフィン」を作って宅急便で送った。明日、彼から電話が入るのが楽しみだ。
2005.03.16 Wednesday

パン工房フル回転

パン工房

パン 日曜日から二日間、所用があり車で長野を往復をした。
バレンタインデーのお返しは昨日だったが、間に合わなかった。
さて、毎年のことながら考えてしまう。
このところ、いろんなところで我輩のパンが話題になって、とても嬉しい。
決めた。今年のホワイトデーは一日遅れになってしまったが、やはりパンを贈って召し上がっていただこう。朝から仕込みを始めて夕方にラッピングも終了した。焼きたてのパンを持って、市内のあちこちにお届けに参上する。
今回は「ベーグル」にした。ドーナツのような形をしていて、少し甘いパン。なんと50個も作る。今、長野から電話が入り、「至急パン送られたし」。電話の向こうからカラオケが聴こえてきた。えらいことになってきたな。

2005.03.08 Tuesday

レーズンロールパン

菓子パン

拍手やっと春らしい陽気に恵まれた。今年も桜の開花予想が新聞で報道されていた。今年は例年より幾分遅いという。遅い方がいい。桜はパッと咲いて散り際も早い植物。桜はまだかと余韻を味わうのも良いもの。急がさんな。ゆっくりと桜の季節を待つのも楽しみだ。この陽気に誘われて春をみつけにと思っていたが雑用が重なり、家に留まる。パン生地作りも要領を得たせいか短時間に準備できるようになり、今日は菓子パンを作ってみる。ラム酒漬けのレーズンとシナモンさえあれば「ロールパン」が作れてしまう。これまでのパンと違って適度な甘味がありお茶にはもってこいのパンだ。
2005.03.06 Sunday

モントリオール風ベーグル

モントリオール風ベークル

パン 晴れてはいるが風が冷たい。
外出の予定なし。昨夜NHKBSで見て聴いた都はるみの新曲「命ゆきどまり」を近くのCDショップで買ってしまった。
岡 千秋とのデュエット曲である。彼とのコンビは22年ぶりだそうだ。
テレビは二人が芝居でもしているかのように振り付けも渋く、流石、はるみちゃん。歌唱力は健在である。岡さんの「しゃがれ声」には、賛否両論と言ったところだろうが。まずこのCDを聴きながら堀井和子さんのレシピで、ニューヨークではベーグルの専門店まであるという「モントリオール風ベーグル」に挑戦した。生地の中に「はちみつ」と「サラダオイル」を入れてドーナツのような形にする。それを「はちみつ」の入った熱湯に二分ほど入れて「ゆでる」。その後、オーブンで焼くとある。簡単に出来てしまった。タイミングよく絵画教室からご帰還したカミさんと三時のお茶ができた。
2005.03.05 Saturday

手作りパンでランチ

ランチ
楽しい 三月に入ったが依然として寒い日が続く。
今日も朝からどんよりとした曇り空だ。これでは気分が滅入ってしまう。
そうだパンを焼こう。基本のパン作りは卒業したので、パン生地に「胡桃」と「レーズン」を混ぜて「田舎パン」を作る。丸型に焼いたものを細長くスライスして昼のランチを作ってみた。コーヒーを止めて熱々のコーンスープで食べる。簡単なサラダに頂いたピクルスがあったので添えて、カリカリのベーコンも。栄養価満点のランチの出来上がりである。外へ出る気にもなれないので、一日CDを聴いて過ごす。
2005.03.02 Wednesday

会心の作

会心の作

パン本格的にオーブンでパンを焼くようになって今回が8回目。
スーパーで食パンを買わないようになって一ヶ月が過ぎた。
その分、経費削減になったかと言うと、今のところ逆だ。
パンを焼く為のお道具に凝ってしまい、昨日も探し歩く騒ぎ。
昼に食べるパンが切れてしまったので昨日は早起きして焼き熱々のパンを食す。出来栄えは自己採点で満点をあげてやった。わが山野草の師匠が風邪引きで寝ていると聞いたので、お見舞いがてら一本届ける。デジカメで撮影するが、アングルに苦心する。オッ、また絵心が沸いてきた。
2005.02.26 Saturday

珍客遊びに来訪す

拍手孫が帰って、ほっとする暇もないほど嬉しい悲鳴をあげた一日だった。カミさんの妹の孫がお泊りで遊びに来る。この新学期が来ると小学三年生になる女の子である。この子が来ると必ず一緒にお絵描きをする。今日の画材は、この子のおばあちゃんが作ったお雛さんの木目込み人形である。デッサンだけをすませ、色は明日、塗ることにして、次は約束の動物パンを作る。生地から発酵、成形まで、やらせてみた。我が家で何回も作っているので、なかなかの腕前である。焼くのは手を出してやったが、今回はフライパンで。おサルさんや、いろんな動物パンを作って喜んでいた。
さて、明日は何して時間をつぶすか。母親は夕方迎えに来ますと置いていったが。
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